On l’appelle l’Or Rouge du Pays Basque! Le piment d’Espelette est la spécialité culinaire la plus réputée de la région.
Ce piment rouge, récolté d’Août à décembre au Pays basque, décore les jolies façades des maisons colorées du Village d’Espelette.
Savez-vous pourquoi nous les accrochons sur les façades de nos maison? Le piment doit être entièrement sec avant d’être mixé pour obtenir la poudre de piment. Historiquement, nous les accrochions sur les façades des maisons pour les sécher au mieux, a défaut d’avoir des fours électriques!
Aujourd’hui encore, son odeur parfume les rues du village, tout comme les assiettes des plus grands chefs français!
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